80年以上続く出汁と程よいコシの麺を楽しむうどん店 「うどん屋 一期一会」

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うどん屋 一期一会｜直方市で味わう、80年以上受け継ぐ出汁と程よいコシのうどん

福岡県直方市頓野、野上ゴルフ場の向かいにある「うどん屋 一期一会」。2023年11月に開業したうどん専門店で、朝6時から営業しているのが特徴です。味の天国から受け継いだ出汁を大切にしながら、程よいコシの讃岐風の麺を合わせ、肉系やカレー系など幅広いうどんを楽しめます。

店舗紹介

「うどん屋 一期一会」は、直方市頓野4069-2にある地域密着型のうどん店。野上ゴルフ場の向かいに位置し、看板とのぼりが目印です。2023年11月20日にオープンした比較的新しいお店ですが、店で大切にされている出汁には長い歴史があります。

営業時間は6:00～14:00。麺がなくなり次第終了との情報もあり、朝食としてうどんを楽しみたいときにも立ち寄りやすい一軒です。店内はカウンター席と靴を脱いで上がる座席があり、一人でも入りやすい家庭的な雰囲気が紹介されています。

店主夫妻が二人で切り盛りし、受け継いだ味を守りながら営業。早朝から利用できることも含め、地域の普段使いに寄り添ったうどん屋さんという印象です。

店の特徴・こだわり

一期一会の大きな特徴は、出汁と麺の組み合わせ。びっくり市のうどん屋「味の天国」初代に師事し、そこから伝えられた出汁を守っていると紹介されています。先代までさかのぼると80年以上の歴史がある味で、現在の店主夫妻がその味を受け継いでいます。

麺はなめらかな表面と程よいコシのある讃岐風。食べやすさにも配慮して厚みを調整してきたと紹介されており、しっかりしたコシだけを前面に出すのではなく、日常的に食べやすいうどんを目指していることが伝わります。

肉ごぼう天うどんなどの定番系に加え、牛カレーうどんなど変化のあるメニューも展開。うどんだけでなく定食や丼も用意されており、朝から昼まで利用しやすい構成です。

◆ うどん屋 一期一会の推し要素

出80年以上受け継ぐ出汁

味の天国から伝えられた出汁を大切に守る、店の中心となるこだわりです。

麺程よいコシの讃岐風麺

なめらかな表面と程よいコシで、食べやすさにも配慮されています。

朝朝6時から営業

早朝から営業しているため、仕事前や朝食で利用しやすいのも魅力です。

食うどん・定食・丼まで

うどんを軸に、定食や丼も選べるため、その日の気分に合わせやすい構成です。

実際に頼んだもの

肉ごぼううどん

850円

肉ごぼううどんは、肉の甘めの味付けとごぼう天を合わせた一杯。出汁の味を楽しみながら、肉の旨みとごぼう天の香ばしさが加わって、朝からでも食べ進めやすい組み合わせです。麺は程よいコシがあり、つるっとした口当たり。出汁を中心に具材の味が重なっていく、一期一会らしさを感じやすい一杯です。

80年以上受け継がれた出汁を守り、肉の甘い味付けとも調和する旨味豊かな味わい

甘めに味付けされた肉が出汁に旨味を加え、ごぼう天との相性も良い組み合わせ

立体的にカットしたごぼう天は、食感を残して風味もしっかり感じられる

なめらかな表面と程よいコシが特徴の讃岐風麺で、食べやすさにも配慮された仕上がり


とり天定食

900円

とり天定食は、うどんだけでなく定食でしっかり食べたいときに選びやすい一品。うどん屋さんらしい出汁を味わいながら、とり天とご飯を合わせて食事を組み立てられるのがポイントです。朝から営業している店なので、うどん一杯だけでは少し物足りないときにも候補にしやすいメニューです。

衣はサクッとした歯ごたえと香ばしさがあり、中の鶏肉は柔らかくあっさり味に仕上がると好評

まとめ

直方市頓野の「うどん屋 一期一会」は、朝6時から営業し、長く受け継がれてきた出汁と程よいコシの麺を味わえるうどん店です。肉ごぼう系の定番からカレー系まで選択肢があり、うどんだけでなく定食や丼も楽しめます。

特に印象に残るのは、味の天国から受け継いだ出汁を現在の店主夫妻が大切に守っているところ。地域の日常に寄り添う店として、朝うどんから昼食まで使いやすい一軒です。直方方面で早い時間から食事をしたいときや、受け継がれてきた出汁のうどんを味わいたいときに、候補に入れたいお店です。

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店舗情報

店名うどん屋 一期一会
住所福岡県直方市頓野4069-2
営業時間6:00～14:00（麺がなくなり次第終了との情報あり）
定休日木曜日
電話番号公式情報で掲載を確認できず
駐車場共同駐車場ありとの取材情報あり
アクセス野上ゴルフ場向かい／感田駅から約908m
公式Instagramhttps://www.instagram.com/udonya_ichigoichie/
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